On pourrait croire qu'en hiver, les vignerons n'ont pas grand chose à faire dans les vignes. Erreur!Les travaux de taille de la vigne se font pendant l'hiver.
Et c'est tout un art en Champagne. On vous explique tout!
Un grand nombre de paramètres entrent en ligne de compte: l'exposition de la parcelle, la nature du terrain, l'âge des pieds de vigne. On ne taille pas partout de la même façon. C'est un travail minutieux, mené consciencieusement, car c'est là que s'élabore la promesse de la vendange suivante et des vendanges ultérieures. Un mauvais coup de sécateur et le mal est fait.
Tout un art donc, auquel il faut ajouter les travaux de labours.
Mais point trop d'explications: regardez plutôt le très joli reportage de Sophie Dumay et Philippe Cocquempot - Montage: Christiane Sgorlon.
