Le Nord-Pas de Calais est la première région productrice française avec 32% de la production nationale.
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Une pomme de terre de consommation française sur 3 est récoltée en région. Neuf frites surgelées françaises sur 10 sont produites en Nord-Pas de Calais. Plus de 40 000 hectares sont exclusivement consacrés à cette culture.
La pomme de terre est une culture exigeante sur le plan technique : les sols doivent être appropriés, les rotations sont longues et les investissements à consentir sont souvent conséquents pour le producteur. D’autres facteurs influent également fortement sur le déroulement de la culture et les rendements (conditions climatiques, choix des variétés...).
