C'est la fleur de saison. Le chrysanthème associé à la Toussaint depuis des années nécessite une organisation millimétrée pour être livré à temps sur les tombes des défunts du Nord-Pas-de-Calais
Chez les Debarge à Saint-Omer, on s'y attelle depuis le mois de mai. Ici ce sont 60 000 fleurs qui vont devoir sortir de terre alors mieux vaut prendre de l'avance. Il faut d'abord préparer le terrain, choisir les variétés avec sans arrêt de nouvelles couleurs (en ce moment tous les tons de rose sont tendance).
Puis, vient la plantation des futurs chrysanthèmes directement dans les pots pour faciliter ensuite la cueillette...Et là aussi, le schéma est précis et le tempo bien réglé. Les fleuristes font des commandes précises qu'il faut honorer en temps en heure car il y a une date de péremption. La semaine prochaine, les chrysanthèmes qui ne sont pas partis seront détruits...
