Emmanuel Renaut, chef des "Flocons de sel" à Megève (74), a pris ses premières leçon de cuisine au CFA de Laon.
"Les Flocons de sel" est le seul nouveau restaurant que le Guide Michelin 2012, paru lundi 27 février, ait ajouté à la liste des "trois étoiles".
Le cuisinier et propriétaire des lieux, Emmanuel Renaut, 44 ans, a vécu dans l'Aisne entre 10 et 18 ans. C'est au centre de formation des apprentis de Laon, intégré à 16 ans, que le futur grand chef a commencé à apprendre son métier.
M. Renaut a poursuivi son apprentissage au Crillon à Paris avec Christian Constant. Il est ensuite parti en Haute-Savoie comme second de Marc Veyrat sur les bords du lac d'Annecy (74). C'est au coeur de cette région qu'il a décidé de s'installer pour ouvrir son établissement.
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