Au concours international "World Alcohol Free Awards", référence mondiale des concours de boissons sans alcool, deux boissons Hank Passion Cassis Gingembre et Hank Citron Gingembre ont remporté une médaille d'argent et une médaille de bronze dans leur catégorie.
Deux frères : Louis-André, 32 ans et Frédéric, 41 ans, qui cultivent du chanvre depuis 2021 sur 6 hectares à Laventie, se sont lancés l'an dernier dans la production de boissons non alcoolisées relaxantes à base de chanvre.
"On faisait des produits bien-être à partir du CBD, de l'huile de CBD qu'on trouve en pharmacie... Là, la difficulté a été de transformer le corps gras indissoluble pour en faire une infusion. On a procédé avec des émulsifiants naturels par nano émulsion", explique Louis-André.
Si bien qu'après une étude de marché, une étude de faisabilité, après la découverte d'un procédé de fabrication et la confection des recettes ; le tout sur 8 à 10 mois, les deux frères font leur premier brassage - 12 000 bouteilles - en septembre 2023 avec l'aide de la brasserie du pays flamand qui fabrique la bière Anosteke.
Le goût et un effet "relaxant"
Deux recettes existent pour la Hank (du surnom de Charles Bukowski, écrivain américain du siècle dernier connu pour son sens de la fête). Citron gingembre et passion, cassis, gingembre. Et les deux associés, ne sont pas peu fiers de communiquer à propos des deux prix que viennent de rafler leurs boissons en Angleterre.
Au concours international "World Alcohol Free Awards", référence mondiale des concours de boissons sans alcool, les deux boissons Hank Passion Cassis Gingembre et Hank Citron Gingembre ont remporté une médaille d'argent et une médaille de bronze dans leur catégorie.
La catégorie en question, dénommée "fonctionnelle", c'est-à-dire qui apporte quelque chose de plus... À en croire Louis-André, "pas d'ivresse, ni de côté euphorisant, mais une détente, simple, comme lorsqu'on sort de son bain, pour ma part. On a toute sa concentration, on est présent et détendu. Je pense que c'est ce qu'on recherche pour l'apéritif".
Voir cette publication sur Instagram
Pour rappel, le CBD ne contient pas de THC. Le cannabidiol (CBD) est l’un des constituants majeurs de la plante de chanvre, autrement appelée cannabis. "C'est un anxiolytique naturel, relaxant", comme le présente Louis-André Toulotte. En revanche, le tétrahydrocannabinol (ou THC) présente des effets stupéfiants caractérisés par un risque de dépendance et des effets nocifs pour la santé. Le cannabidiol (CBD) n’entraîne pas de dépendance, à la différence du THC. Autres repères ici.
En France, les marques Chilled, Naka, O’Cool et Zen-mix commercialisent également des boissons au CBD.
