Hugues Becquart, artisan charcutier à Arras « A l’Andouillette d’Arras » présente sa recette de tournedos d’andouillette flambé au Genièvre, cette eau-de-vie de grains aromatisée de baies de genévrier typique du nord de la France et un peu plus loin même de l'autre côté des frontières.
Ingrédients :
- Andouillette- Chapelure
- Moutarde
- Genièvre
- Huile
- Beurre
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