Manger mieux, tenir compte de la diététique, proposer des repas sains et équilibrés: c'est le défi relevé avec succès par le lycée Millet depuis 6 ans.
Intégrer 20% d'aliments bio dans un repas de cantine, pour un modeste surcoût de 3 centimes, c'est le tour de force réalisé par l'équipe d'Alain Mahelin, le chef cuisinier.
La cantine se fournit auprès des producteurs locaux, ce qui contribue en plus à une démarche durable et citoyenne. Les parents et les professeurs sont associés à cette démarche, pour la prolonger à la maison, ou comme support de cours.
Qui plus est, les lycéens jouent le jeu, les quelque 950 demi-pensionnaires se détournent volontiers du steack-frites pour les légumes ou le "vrai" poisson, présenté entier, et non pas sous forme de brique!
Le reportage de Stéphanie Potay et Gildas Marie
