Les professionnels de la distillation ambulante se réunissent à Gruchet-le-Valasse et envisagent une réglementation de leur métier
Une consommation en baisse
Les bouilleurs de cru vont de ferme en ferme avec leur "bouillotte" pour transformer (en Normandie) le cidre en calvados. Mais au fil des ans la consommation d’alcool fort diminue. Autre inquiétude de la fédération des producteurs d’eau-de-vie : l’organisation de leur profession car aujourd’hui n’importe qui peut s’improviser bouilleur.Ils réclament donc la mise en place d’une formation diplômante . Le congrès se tient du 3 au 6 mai.
VIDEO : avant l’ouverture du congrès, découverte du métier de bouilleur de cru avec Magali Nicolin
