C'est le coup d'envoi de la saison 2013 sur les moulières de Barfleur, dans l'Est-Cotentin. Moins de moules cette année, pour préserver la ressource.
Barfleur est le plus important gisement de pêche français de moules sauvages.
La saison de la pêche aux moules a démarré beaucoup plus tard que d'habitude. Une volonté de protéger la ressource, tout comme la diminution des quotas imposée cette année.
Car les moulières sont moins garnies cette année.
La quantité est en baisse, mais la qualité est au rendez-vous affirme les professionnels.
La moule de Barfleur : elle est sauvage, et c'est ça qui fait toute la différence.
Le reportage de Rémi Mauger et Jean-Michel Guillaud. (Intervenants : David Rigault, patron-pêcheur, Jocelyn Pietrus restaurateur)
Bonus ! La recette des moules de Barfleur sur le site de 750g.com.
