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Armada de Rouen : les restaurateurs dans les “starting-blocks” sur les quais

© France 3 Normandie
© France 3 Normandie

A 3 semaines du rassemblement des grands voiliers, des "barnums", des extensions de restaurants, des terrasses sont assemblés. Les restaurants peaufinent leurs "stratégies" pour répondre aux demandes des centaines de milliers de visiteurs.

Par Sylvie Callier


300.000 voire 500.000 visiteurs chaque jour. Ce sont autant de clients potentiels pour les bars et restaurants des quais de Seine. 

Il faut trouver la bonne recette pour se distinguer. Buffet, petits-déjeuners, service continu, menus évoquant les voyages. Il faudra aussi s'adapter à la météo du jour.

Les restaurants ont bien sûr recruté en cuisine et au service en salle et en terrasse. 

"Il faut donner aux clients la liberté de pouvoir manger à toute heure. L'après-midi, on a beaucoup d'étrangers qui souhaitent manger à 17 heures comme à 15 heures"
Armada de Rouen : les restaurateurs des quais dans les starting-blocks
Reportage de Bérangère Dunglas et Bruno Belamri

 

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