Dans le cadre de la semaine du goût, David Boyer chef de cuisine au château de La Cazine, a quitté ses fourneaux pour transmettre sa passion et son savoir-faire aux apprentis gastronomes.
Ils sont élèves en 2nde au lycée hôtelier de Saint-Yrieix en Charente. Passionnés de cuisine, ils découvrent avec le chef les produits, la cuisson, l'accompagnement, toute la technique nécessaire à la réalisation d'un plat réussi et gourmand, fruit d'une subtile alliance d'arômes et de saveurs.
Le Chef est venu transmettre sa passion à ces jeunes qui seront confrontés tôt ou tard aux contraintes du métier: la profession a du mal à recruter .
Une bonne adresse : le lycée hôtelier de St Yrieix, à 12 euros le menu au lycée hôtelier, il est préferable de réserver.
Ambiance en cuisine avec Laurence Couvrand et Cécile Landais.
