Cave sous-marine dans la baie de l'Aiguillon : les bouteilles ont refait surface

Après avoir passé plus de huit mois en mer à côté des moules de filières, 120 bouteilles de vin de l'île e Ré et de Vendée sont remontées des profondeurs sous-marines ce lundi. Cette cuvée sera vendue au profit de la SNSM.

Les bouteilles ont passé plus de huit mois en mer.
Les bouteilles ont passé plus de huit mois en mer. © Laurence Couvrand, FTV
Le vin « vieilli en mer » connaît désormais un certain succès
Après des premiers tests concluants, la Cave coopérative Uniré de l'île de Ré s’est associée au vignoble vendéen Mercier pour une cuvée qui vient d'être remontée des profondeurs marines.
Une cave à vin contenant 132 bouteilles avait été immergée en décembre dernier à 15 mètres de profondeur, dans la Baie de l'Aiguillon. 
Les deux bacs lestés de sable et de métal ont été plongés parmi les filières de moules en décembre dernier.
Les deux bacs lestés de sable et de métal ont été plongés parmi les filières de moules en décembre dernier. © Laurence Couvrand, FTV
Ce lundi matin, les bouteilles ont refait surface.
L'objectif est d'accélérer le viellissement du vin par l'action de l'obscurité, la température et la pression de l'eau.
L'objectif est d'accélérer le viellissement du vin par l'action de l'obscurité, la température et la pression de l'eau. © Laurence Couvrand, FTV

Les recettes seront reversées à la SNSM

Ce mariage terre-mer sera prochainement commercialisé. Les bouteilles seront vendues aux enchères au Super U de Puilboreau le 23 septembre. L’ensemble des recettes générées par la vente des bouteilles immergées sera reversé à la SNSM (Société nationale de sauvetage en mer).

Une expérimentation qui fait boule de neige

Tout a débuté en 2010 lorsqu'un plongeur découvre au fond de la mer baltique une épave contenant une cargaison de bouteilles. Après 170 ans passés sous l’eau à 50 mètres de profondeur, les sommeliers présents s’accordent alors à dire que le champagne est délicieux.

Les recettes seront reversées à la SNSM

Depuis, les expériences se sont multipliées au Pays Basque, dans le bassin d’Aquitaine mais aussi en Bretagne.
 Le résultat a séduit et permis d’affiner les orientations à prendre pour améliorer encore la méthode. 
Elles seront vendues aux enchères au Super U de Puilboreau le 23 septembre au profit de la
L’ensemble des recettes générées par la vente des bouteilles immergées sera reversé à la SNSM (Société nationale de sauvetage en mer).
Laurence Couvrand a assisté à la remontée des bouteilles.
Reportage de Laurence Couvrand, Stéphane Hamon et Nadine Pagnoux-Tourret :
Cave sous-marine dans la baie de l'Aiguillon : les bouteilles ont refait surface

 
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