Epiphanie : l'un des trois créateurs de fèves 100% françaises est installé en Creuse, à Aubusson

Alain Pinquier fabrique chaque année 80 000 fèves pour les artisans boulangers de Creuse, de la Rochelle et d'une grande chaîne de supermarchés.
Aujourd'hui, 95% des fèves que nous trouvons dans nos galettes sont fabriquées en Asie.

Depuis un an, l'atelier d'Alain Pinquier est installé dans l'ancienne gare d'Aubusson.
Derrière l'ancien guichet, il fabrique ses fèves, essentiellement des fèves plates décorées à l'aide d'un chromo.
Cet ancien commercial s'est reconverti dans la porcelaine il y a six ans, et d'année en année les commandes ne cessent de croître.
Cette année, il a fabriqué 80 000 fèves.

Fèves asiatiques

En France, sur les 100 millions de galettes des rois consommées chaque année, seules 500 000 fèves environ sont fabriquées et décorées en France.
Le reste provient d'Asie, notamment de Chine, où les coûts de fabrication sont beaucoup plus compétitifs.
Et pourtant, jusque dans les années 1960, 90% des fèves achetées en France étaient fabriquées par les porcelainiers de Limoges...