De plus en plus d'architectes de renom s 'intéressent aux vignobles bordelais. Les propriétaires font appel à eux pour rénover leur chais. C'est le cas au Château La Dominique, un grand cru classé où l'architecte Jean Nouvel a conçu le nouveau cuvier.
Esthétique et moderne mais aussi à la pointe de la technologie. Conçu comme un vaisseau futuriste au milieu des vignes, ce nouveau cuvier est habillé de plaques de métal réfléchissant rouge, créant un effet de miroir inversé. D'une surface de 600 m2, il peut accueillir 22 cuves. Un outil technique qui devrait permettre d’améliorer la qualité du vin. Parce que la course vers l’excellence implique une modernisation totale des chais de vinification et d’élevage des vins.
Regardez le reportage de Delphine Vialanet et Olivier Prax ainsi que l'intervention de Jean-Nouvel dans notre édition du 12/13
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