Une nouvelle pièce vient de s'ajouter au très riche patrimoine fromager français.
video titleLe Bleu de Corrèze, un nouveau fromage.
La commercialisation du Bleu de Corrèze vient de débuter. Ce nouveau fromage est fabriqué dans une exploitation agricole de Lanteuil non loin de Brive.
Crise du lait oblige, un jeune agriculteur corrézien a décidé de valoriser la production laitière de l'exploitation familiale en fabriquant du fromage. Il s'est lancé dans le Bleu et le pari semble réussi.
Son fromage à pâte persillée, élaboré à base de lait entier cru de vache, est vendu depuis peu sur le marché de Brive. Le jeune agriculteur de Lanteuil pense aussi à produire prochainement les équivalents corréziens du Cantal et du Saint-Nectaire.
