Le Saintais de 41 ans installé en Suisse est sacré cuisinier de l'année par l'édition helvétique 2013 du guide.
A la tête du restaurant « l'Hôtel de Ville de Crissier » en Suisse, il obtient la note maximale de 19 points.
De 1987 à 1990, il a suivi en Charente Maritime, un double apprentissage de cuisinier puis de pâtissier-confiseur-chocolatier.
Il a continué sa formation avec les meilleurs Chefs de France, en séjournant à Bordeaux, Toulouse et Senlis.
En 1991, il arrive à Paris ou il travaille, entre autres, avec Joël Robuchon, Benoît Guichard, Frédéric Anton, Eric Bouchenoire, puis se perfectionne chez Lenôtre, Fauchon, le Ritz, la Tour d'Argent.
Il est à l'Hôtel de Ville de Crissier depuis 1996 dont il est le patron depuis quelques mois seulement.
