Chaque année les fêtes pascales sont l'occasion pour les chocolatiers de faire une démonstration de leur savoir-faire. Une vraie passion que l'on soit apprenti ou professionnel confirmé.
Il suffit de quelques secondes pour déguster un bon chocolat mais il faut beaucoup de patience et de savoir-faire pour le confectionner.
A Tulle, les futurs chocolatiers-confiseurs du CFA des Treize Vents se lancent un défi pour les fêtes de Pâques : le petit groupe doit préparer de très grandes pièces qui seront présentées lors des journées portes ouvertes de l'établissement. L'occasion de laisser parler son imagination et son talent !
Pas facile de dompter cette matière changeante et délicate.
Même les professionnels vous le diront : le chocolat est capricieux. Mais pour eux c'est aussi l'occasion de se surpasser et de faire preuve de créativité surprendre les clients.
Pendant période de Pâques, les artisans chocolatiers réalisent leur deuxième plus gros chiffre d'affaires de l'année après Noël.
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