Un food-truck à impériale sur le marché des Couronneries à Poitiers

Difficile de passer inaperçu sur le marché des Couronneries de Poitiers. Depuis peu, les habitués ont vu apparaître un bus à impériale. Il s'agit du food-truck, le camion restaurant de Roger Ventose.  Et il a choisi ce mode d'activité pour se lancer dans l'auto entreprenariat. Il possède une formation et une expérience de cuisinier mais son histoire familiale n'est pas non plus étrangère à son choix.

Ma mère était conductrice de bus à la RATP, et ma grand-mère était restauratrice en Martinique.
Roger Ventose.
 

Pour autant, et même si le bus à impériale semble idéal pour ce genre d'activité, avec au deuxième étage un coin restaurant assis où les clients peuvent consommer, l'arrivée sur le marché est parfois stressante.

Le marché des Couronneries, il est un peu plus important que les autres marchés qu'on fait. Alors, il faut qu'on arrive les premiers ou vraiment dans les tout premiers pour pouvoir manoeuvrer le bus et pouvoir se garer avant que les autres s'installent. Roger Ventose.

Le marché des Couronneries n'est pas le seul où le food truck s'installe, Roger Ventose fait aussi celui de Neuville-de-Poitou, Migné-Auxances et Fontaine-le-Comte et a le projet d'étendre encore son activité.