Le printemps est là et et pour les producteurs de sève de bouleau, tout se joue en quatre ou cinq semaines. C'est pendant qu'il monte, qu'il faut prélever ce ce liquide réputé pour ses vertus pour l'organisme.
C'est une récolte silencieuse qui se déroule chaque matin sur le plateau de Sault en Ariège. Dans cette forêt de bouleaux, une petite équipe de producteurs vient avec ses bidons pour récolter la sève. Ce liquide est réputé pour ses vertus pour l'organisme mais sa récolte est très courte. Elle ne dure que 4 à 5 semaines. Il faut donc faire vite, dans un secteur de plus en plus concurrentiel.
Voyez le reportage en Ariège de Mathilde Laban et Laurent Winsback :
Avec le printemps qui arrive, vient le moment de récolter la sève de bouleau. Elle est réputée pour les bénéfices multiples qu'elle aurait sur la santé. Mais la période de récolte est courte, 4 à 5 semaines, pas plus.
