La belle Aude, joli nom pour un renouveau. Celui de 19 ex-salariés de Pilpa à Carcassonne. Ils ont tout simplement décidé de se lancer dans la commercialisation de crème glacée. Un produit artisanal de qualité. Première dégustation, premières émotions et premières ventes.
Moins d'un an après la fermeture de l'usine Pilpa de Carcassonne, 19 anciens employés relancent la production de glace sous la marque "La Belle Aude". Une SCOP, société coopérative et participative, détenue par les salariés, dont ils sont fiers et baptisée Fabrique du Sud.
La Belle Aude produit chaque jour 1.500 pots de glace artisanale, c'est déjà un peu juste pour honorer toute les commandes, surtout avec l'arrivée de l'été.
12 parfums pour un goût de revanche et les clients, notamment audois, sont au rendez-vous en magasin depuis une semaine que les glaces sont en vente.
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Reportage F3 LR : J.P.Laval et F.Guibal
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