Gilles Goujon conserve ses trois étoiles à Fontjoncouse dans l'Aude. Michel del Burgo nouveau venu gagne une étoile à Carcassonne, mais trois restaurateurs de Maury, Béziers et Laroque des Albères ont perdu la leur.
L'édition 2013 du guide Michelin est paru et a décerné ses étoiles aux meilleurs restaurateurs. dans la région seul l'Audois Gilles Goujon rejoint le club très restreint des "trois étoiles" français, qui compte 27 établissements.
Nouveau venu : Michel Del Burgo a gagné une étoile à Carcassonne.
Les étoilés du Languedoc-Roussillon
"Auberge du Vieux Puits", à Fontjoncouse dans l'Aude (Gilles Goujon, 2010) trois étoiles.
Carcassonne (11) Le parc Franck Putelat à deux étoiles
Nîmes Garons (30) Alexandre deux étoiles
Pont-du-Gard / Collias (30) Hostellerie Le Castellas deux étoiles
Aumont-Aubrac (48) Cyril Attrazic une étoile
Béziers (34) Octopus une étoile
Carcassonne (11) La Barbacane une étoile
Carcassonne (11) Domaine d'Auriac une étoile
Carcassonne (11) Michel Del Burgo Nouveau venu une étoile
Carcassonne / Aragon (11) La Bergerie une étoile
Carcassonne/ Pezens (11) L'Ambrosia une étoile
Gignac (34) Restaurant de Lauzun une étoile
Montpellier (34) Le Jardin des Sens une étoile
Montpellier (34) La Réserve Rimbaud une étoile
Narbonne (11) La Table St-Crescent une étoile
Perpignan (66) La Galinette une étoile
La Pomarède (11) Hostellerie du Château de la Pomarède une étoile
Pujaut (30) Entre Vigne et Garrigue une étoile
Villeuneuve les Avignons (30) Le Prieuré une étoile
Les déclassés du guide 2013
L'Ambassade à Béziers (34)
Pascal Borrell à Maury (66)
Les Palmiers à Laroque des Albères (66)
Toutes les étoiles de France sur 54 pages
