Un boulanger indépendant a entamé un bras de fer avec la grande distribution. Alors qu'il souhaitait construire un nouvel atelier, il se heurte à l'opposition d'un hypermarché de la région qui a décidé de déposer un recours.
Un boulanger de Sérignan, dans l'Hérault, propriétaire de quatre points de vente dans la région, se bat contre la grande distribution. Depuis plus de trois décennies, cet artisan a développé son activité et projette désormais de centraliser sa production dans un atelier de confection au sein de la zone d'activité de Bellegarde. "Aujourd'hui, la survie de mes magasins dépend de ce projet. Il n'y a pas 36 solutions", explique-t-il. Pour lui, la mutualisation de ses équipements est devenue indispensable : "Je ne peux plus me permettre d'avoir quatre pétrins, quatre laminoirs. On mutualisera tout, et mon fils surveillera tout."
"Picsou, avec tous ses millions"
Mais ce projet rencontre l'opposition d'un hypermarché Carrefour. Présent dans la même zone d'activité, l'enseigne a déposé un recours contre l'installation de cet atelier. Le boulanger interprète cette démarche comme une volonté de l'hypermarché d'éviter la concurrence directe. "C'est usant. Quand vous vous couchez le soir, vous pensez à tout ça et vous vous demandez pourquoi ? Je ne comprends pas", confie-t-il. Il ajoute : "Je le laisse, Picsou, avec tous ses millions. Il peut les garder, il n’y a pas de souci. Moi, je n’irai pas les lui chercher."
Le boulanger bénéficie néanmoins du soutien de la profession. Le président de la Chambre des métiers déplore la pression exercée par la grande distribution sur cet artisan local. "La grande distribution ne veut plus que l'artisanat soit sur le terrain. Ce qu'elle veut, c'est vous faire manger du pain fabriqué huit jours à l'avance, congelé et réchauffé, avec des produits non naturels", dénonce-t-il.
Contacté par France 3 Occitanie pour commenter cette affaire, le gérant du magasin Carrefour refuse de s'exprimer. L'avenir de ce projet sera décidé mi-septembre par la Commission nationale d'aménagement commercial.
Écrit avec Adeline Raynal.
