Gruissan : première récolte de sel depuis 6 ans

Les Salins de Gruissan couvrent 400 hectares. Cette reprise de production a redonné du travail à 10 personnes.

En 2007, les salins de Gruissan produisaient encore 30.000 tonnes de sel par an puis plus rien. Depuis janvier, les Salins du Midi qui avaient abandonné le site, ont laissé place à la Someval, Société méditerranéenne de valorisation des lagunes. La récolte a repris et pourrait atteindre les 15.000 tonnes.

Someval emploie 10 personnes à l'année et 25 en haute saison.

Dans ces bassins audois, la concentration en sel est de 29 grammes par litre.

Après un parcours de 40km dans des canaux et évaporation, la concentration finale sera de 260 grammes par litre.

A cette densité, la cristallisation en couches est de 7 à 10cm lors de la récolte.

Gruissan (Aude) - première récolte de sel depuis 6 ans - 22 août 2012