Entre Prades et Perpignan, on confectionne un petit gâteau à l'anis particulièrement apprécié. A Arles-sur-Tech la boulangerie familiale des Touron affiche cette spécialité depuis trois générations.
Connaissez-vous la rousquille ? Un petit gâteau catalan à base de citron ou de vanille, parfumé à l'anis.
Rond et tendre, il fait 6 à 8 cm de diamètre a une forme de couronne saupoudrée de sucre glace.
Reportage à Arles-sur-Tech patrie de la Rousquille.
