Pendant trois jours, les professionnels de la restauration de la plage et du tourisme sont rassemblés à la Grande-Motte. Un salon d'avant saison pour faire le point sur les nouveautés de l'été mais aussi apprendre à mieux servir ses clients.
A l'initiative du salon des plages, une vingtaine de restaurateurs sont déjà venus suivre un cours d'oenologie. But du jeu : savoir communiquer autour du vin pour améliorer la qualité du service en salle.
En quelques années, la restauration de plage est devenu un marché à part entière, qui réalise plus de 100 millions d'euros de chiffres d'affaire en Languedoc-Roussillon.
Ce salon en plein essor en est la preuve. La tendance cet été, sur les quelques 150 plages privées installées le long du littoral régional : le cocktail, boisson festive et coloré.
