Aidée par le département, la filière trufficole tarnaise, en plein essor, essaie de se structurer. Point d'orgue pour la profession : l'organisation le week-end prochain, comme chaque année à Villeneuve-sur-Vère, de la fête du diamant noir.
Dernière ligne droite pour les trufficulteurs de Villeneuve-sur-Vère. Le prochain week-end se tient la fête du diamant noir, avec au menu de la truffe à toutes le sauces pour les visiteurs.
Cette fête constitue chaque année le point d'orgue des activités du syndicat des producteurs de truffes du Tarn, qui tente de structurer la filière, aidée par le financement par le département de la plantation d'arbres truffiers. De nouvelles truffières sont ainsi de plus en plus nombreuses à se déclarer. A ce jour, quelques 165 trufficulteurs exercent leur passion sur environ 250 hectares dans le département.
En vidéo, le reportage de Sylvain Duchampt et de Corinne Carrière :
