Exit les sushis, sashimis et autres makis... A l'occasion de la Paris Râmen Week, qui a lieu du 20 au 25 janvier dans la capitale, lancez-vous, si vous ne connaissez pas le râmen, à l'assaut de nouvelles perspectives gustatives, avec cette spécialité chère à la culture nippone. A vos baguettes !
Le râmen est un plat qui fait partie de la culture gastronomique traditionnelle du Japon. On y trouve, dans un large bol, des nouilles fines (à l'inverse des Udon, nouilles plus épaisses), servies dans un bouillon bien chaud, au sel, à la sauce soja, au miso ou au porc et dans lequel on intègre -selon les dizaines de recettes qui existent- du porc, des fruits de mer, des légumes, de l'œuf, des oignons, du boeuf... Bien sûr, comme bien des plats traditionnels nippons, on y peut y trouver aussi des algues, des champignons et des épices qui vont aromatiser cette soupe qui ravira vos papilles !
Bref, vous l'aurez compris, la cuisine japonaise, ce n'est pas que les sushis, les makis, un bol de riz et de la sauce Wasabi ! Les râmens sont si populaire au pays du soleil levant qu'on y consacre plein de concours, qu'on les voit à la pelle dans quantité de mangas. Un musée est même consacré à la spécialité dans la ville de Yokohama.
Mais bon, retour à Paris donc pour découvrir -si vous ne connaissez pas déjà- ce plat, avec le focus offert cette semaine par la manifestation Paris Râmen Week, organisée à l'initiative du Ministère des affaires étrangères japonais pour promouvoir la culture nippone à l'internationale, avec le Label Cool Japan. Mais plutôt que du blabla, nous ne pouvons que vous encourager à tester et déguster cette spécialité, qui coûte une petite dizaine d'euros. Nous on l'a déjà fait, et vous savez quoi ? On a adoré ! Alors pourquoi se priver...
(découvrez nos meilleures adresses ci dessous)
>> Infos pratiques :
Paris Râmen Week
du 20 au 25 janvier
www.ramenweek.com
>> Et quelques adresses utiles pendant la manifestation :
Macéo : 15 rue des petits champs, 75002 Paris - PAS DE RÉSERVATION
Métro : Pyramides (L 7 et 14), Bourse (L3), Quatre-Septembre (L3)
Programme du Macéo
Maison de la culture du Japon à Paris : 101Bis Quai Branly, 75015 Paris
Métro : Bir-Hakeim (L6)
RER : Champ de Mars - Tour Eiffel (RER C)
Child Kitchen
Little B : 11 Rue Treilhard, 75008 Paris
Métro : Miromesnil (L9 et 13), Villiers (L2 et 3), Monceau (L2)
Programme
Nos meilleurs adresses à Paris pour aller déguster des râmens...
Higuma, 27, boulevard des Italiens, Paris 2e.Kotteri Ramen Naritake, 31, rue des Petits-Champs, Paris 2e.
Hokkaido, 14, rue Chabanais, Paris 2e.
Sapporo, 37, rue Sainte-Anne, Paris 1er.
Kintaro, 24, rue Saint-Augustin, Paris 2e.
Zen, 8, rue de l'Echelle, Ier.
