Le salon international de l'alimentation (Sial) se tient au parc des expositions de Villepinte, en Seine-Saint-Denis, jusqu'au 25 octobre. C'est le rendez-vous des producteurs de l'agroalimentaire du monde entier et des distributeurs. Une élection des produits qui pourraient garnir nos assiettes...
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Le salon international de l'alimentation se tient au parc des expositions de Villepinte, en Seine-Saint-Denis, jusqu'au 25 octobre. Dans ce vaste supermarché éphémère, on retrouve plus de 7.000 entreprises venues du monde entier. Des professionnels de la restauration et de la distribution venus présenter ou découvrir les innovations, ingrédients, équipements, produits finis...
Alors à quoi pourraient bien ressembler nos assiettes, demain ? L'une de nos équipes a parcouru les allées du parc des expositions de Villepinte à la découverte des innovations les plus improbables. Et dans leur panier, les produits ramassés peuvent parfois laisser de marbre : du salami de thon, ou encore du faux riz. Mais tous les goûts sont dans la nature, donc à vous de goûter... Et de juger !
#1. Un "steak" géant... Pour le plaisir de partager
Cette drôle d'invention nous vient des Pays-Bas. Il s'agit d'un "steak" géant d'un kilo et demi, idéal paraît-il pour concocter un burger à partager entre amis. Il s'agit d'un produit congelé et qui ne comporte pas seulement de la viande. Dans ce paquet de plus d'un kilo, on trouve du fromage, un peu de pomme de terre et du sel. Il y a juste à ajouter du pain. Et le tour est joué.
C'est la grande tendance chez les vegans. Il s'agit de "faux riz". Ce produit, qui vient d'Italie, a le même aspect, la même texture que le riz, mais ici les grains sont remplacés par des lentilles ou des pois chiches.
Notre expert culinaire n'a pas trop apprécié. Ce produit a totalement l'aspect du jambon. Mais en fait, il s'agit d'un salami de thon, made in Serbie. Oui, oui. Quand la charcuterie et le poisson se rencontrent, ça donne ça.
Il s'agit d'une tablette composite, constituée à 65 % de légumes et à 35 % de beurre de cacao. Ça a tout l'air de chocolat, mais ça n'en est donc pas. En fait, cette tablette est une aide culinaire, qui peut être râpée sur un plat. On peut également en faire fondre un morceau pour réaliser une sauce.
Bref, autant de produits qui peuvent couper l'appétit à certains, mais qui régaleraient sans aucun doute Tricatel...► Extrait de "L'Aile ou la cuisse", de Claude Zidi (1976).
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