CARTE. Polluants persistants : les œufs des poulaillers privés contaminés en Île-de-France, l'ARS recommande de ne pas les manger

Contaminés par des "polluants organiques persistants", les œufs pondus dans des poulaillers domestiques situés dans 410 communes franciliennes peuvent avoir des effets néfastes sur la santé en cas de consommation courante. "Les femmes enceintes, les femmes allaitantes et les enfants sont particulièrement exposés", selon l'Agence régionale de Santé de l'Île-de-France.

L'ARS d'Île-de-France a donc maintenu lundi sa recommandation de ne pas consommer les œufs des poulaillers domestiques, mais l'a restreinte aux quelque 410 communes de l'agglomération parisienne.

Suite à une étude réalisée en 2023, l'Agence régionale de santé Île-de-France confirme, dans un rapport "une contamination ubiquitaire des sols et des œufs de poules d’élevages domestiques (... ) par des polluants organiques persistants" ou polluants éternels.

L'ARS pointe la présence "importante" de dioxines, de furanes, mais aussi d'autres polluants, des polychlorobiphényles, et des substances per- et polyfluoroalkylées PFAS issues de "diverses applications industrielles et produits de consommation", détaille le rapport. L’ARS n'identifie pas, pour l'instant, une source une "source dominante dans l’espace urbain" pour expliquer ces niveaux de concentration, mais une "multitude de sources liées à nos modes de vie".

Au début de l'année 2023, des analyses menées dans l’agglomération lyonnaise autour de la "vallée de la chimie" avaient révélé une contamination d’œufs de poules par des PFAS (substancesper- et polyfluoroalkylées). Suite à ces analyses, l’ARS d'Ile-de-France a décidé, elle aussi, de compléter son étude qui portait initialement sur la présence de dioxines, furanes et PCB avec la recherche de ces "polluants éternels" dans les mêmes échantillons d’œufs et des sols.

À LIRE AUSSI : Pollution aux PFAS : des œufs contaminés près de Lyon, les autorités sanitaires recommandent de ne pas les manger

Des effets à long terme sur la santé

L'Agence de Santé alerte sur les effets sur la santé en cas de consommation "soit plusieurs fois par semaine et pendant plusieurs années" de ces œufs pondus dans des poulaillers de particuliers. Les femmes enceintes, les femmes allaitantes et les enfants sont particulièrement exposés", selon l'agence, 

Dans son rapport, l'ARS précise les effets à long terme d'une consommation régulière d’aliments contaminés par ces polluants dits polluants éternels, "comme une augmentation du risque de cancer, de troubles de la fertilité et de la grossesse, de certaines maladies métaboliques (diabète ou augmentation du taux de cholestérol) et des effets perturbateurs endocriniens".

Pour Jacob de Boer, expert en toxicologie et professeur à l'université d'Amsterdam, “Il est clair qu'un certain nombre d'œufs dépassent largement les seuils de tolérance de l'UE pour la somme de 4 PFAS et pour plusieurs PFAS individuels. Il est inquiétant de constater que les œufs de poules en liberté contiennent des valeurs élevées en PFAS. Il serait bon, dans votre cas, de trouver là ou les sources de ces valeurs élevées.”( ..)“Ces œufs ne doivent pas être mangés, par personne”, assure Jacob de Boer.

Où sont les poulaillers domestiques franciliens concernés ?

L'étude régionale de "teneurs en polluants organiques persistants" de l'ARS Ile-de-France, en avril dernier, avait porté sur les œufs de 25 poulaillers domestiques franciliens, après une alerte sur la concentration de dioxines dans des œufs non commercialisés de poulaillers situés près de l'incinérateur de déchets d'Ivry-sur-Seine. L'ARS avait alors recommandé "à titre conservatoire" de ne pas consommer les œufs des poulaillers domestiques de toute l'Île-de-France.  

Aujourd’hui, l'agence de santé restreint cette recommandation aux œufs pondus dans l'agglomération parisienne, soit 410 communes dont Paris, l'ensemble des communes de Seine-Saint-Denis, des Hauts-de-Seine, du Val-de-Marne, certaines communes de Seine-et-Marne, des Yvelines, d'Essonne et du Val-d'Oise.

L'ARS considère en effet que "la qualité des sols est similaire sur l'ensemble de l'unité urbaine de Paris", où "l'agglomération urbaine dense se poursuit au-delà des départements de la petite couronne, avec des communes de grande couronne présentant des contextes urbains similaires".