INFLATION. Contre la vie chère, vive le fait maison : faire son kéfir et son kombucha

Faire soi-même pour réaliser des économies et agir pour l'environnement, c'est possible avec les tutos Atelier Zéro Déchet de Joséphine Dabilly. Elle nous propose sa recette de kéfir et de kombucha. C'est facile, pas cher et c'est bon pour la planète !

Envie de boissons pétillantes ! Le kéfir et le kombucha sont des alternatives saines et équilibrées aux sodas. Joséphine vous explique comment les préparer.

Kéfir

Ingrédients

• 1 L d’eau
• 20 g de grains de kéfir
• 20 g de sucre
• 1 figue séchée
• ½ citron non traité

 

Recette

• Dans un grand bocal en verre, placer tous les ingrédients et mélanger
• Recouvrir d’un tissu fin à l’aide d’un élastique et laisser poser 24 à 48 h
• La boisson est prête lorsque la figue est remontée à la surface
• Filtrer la boisson obtenue et conserver au réfrigérateur
• Consommer dans les jours qui suivent

Kombucha

Ingrédients

• 1 L d’eau
• 1 à 2 cuillères à café de thé noir
• 70 g de sucre
• 1 souche de kombucha

 

Recette

• Faire infuser le thé dans 1 L d’eau chaude
• Laisser tiédir
• Une fois tiédi, le verser dans un grand bocal en verre
• Y ajouter le sucre et remuer légèrement
• Une fois le sucre bien dissout, ajouter la souche de kombucha à la surface et recouvrir d’un tissu fin à l'aide d’un élastique
• Laisser reposer à température ambiante 7 à 10 jours
• Pour savoir si la boisson est prête, il faut la goûter. Quand elle pétille et qu'elle n'a plus la saveur d'un thé ni un goût trop sucré, c'est qu'elle est prête à être dégustée
• Filtrer la boisson obtenue et conserver au réfrigérateur
• Consommer dans les jours qui suivent.

Les astuces

Il est possible de faire macérer des morceaux de gingembre, citrons ou tout autre condiment dans ces boissons pour plus de goût.

Il est très facile de trouver des souches de kéfir ou de kombucha de particulier à particulier ou sur des sites et groupes de dons.

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