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Premier marché de la truffe ce dimanche au Rouret

© France 3 Côte d'Azur
© France 3 Côte d'Azur

Le Rouret ouvre le bal. Le premier marché de la truffe de la saison se tiendra ce dimanche dans ce village des Alpes-Maritimes. Un département qui compte une centaine de producteurs du fameux "tuber melanosporum", la reine des champignons.

Par Karine Jerama

Le 16 décembre, coup d'envoi du premier marché de la truffe au Rouret. Il y en aura ensuite régulièrement dans différentes communes avec en point d'orgue la journée de la truffe chez Jacques Chibois à Grasse le 12 janvier. Sur 180 hectares dans le moyen-pays, les Alpes-Maritimes comptent une petite centaine de producteurs de "tuber melanosporum".  Il y a 3 ans, le conseil général a lancé le plan "objectif 1000 truffes" pour financer pour moitié les plantations de chênes truffiers, en collaboration avec le syndicat qui vérifie sur les marchés l'excellence de la reine des champignons.

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Les producteurs de truffes
Les Alpes-Maritimes comptent une centaine de producteurs de truffes. Le premier marché de la saison a lieu ce dimanche au Rouret.

 

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