Dès mardi 15 juillet, les restaurateurs pourront afficher un label "fait maison", si leur cuisine obéit à certaines normes. Ce label permettra de mettre en avant les plats entièrement élaborés "sur place", à partir de "produits bruts", n'ayant subi "aucune modification" ...
Le décret « fait maison » vient d'être publié au Journal Officiel. Un nouveau logo pour les restaurateurs qui préparent leurs plats sur place à partir de produits bruts, n'ayant subi aucune modification. Mais pour la plupart des professionnels ces mesures ne répondent pas à leur demande de transparence vis-à-vis des consommateurs. Car avec ce label, le surgelé et les produits pré-découpés sont autorisés. Voilà pourquoi ce label crée une polémique auprès des restaurateurs du 100% "fait maison".
