A Pont-du-Fossé, dans les Hautes Alpes, la récolte de sève de bouleau bat son plein. Au printemps et à l'automne, la sève de bouleau est recherchée pour ses vertus draînantes et détoxifiantes.
C'est une activité agricole peu connue : la récolte de la sève de bouleau, entre mars et avril. Une méthode simple qui consiste à prélever la sève en pratiquant des trous dans le tronc.
Christine et Bernard lexploitent la sève de bouleau dans la vallée du Champsaur et en obtiennent jusqu'à 60 tonnes par an.
De là, ils la commercialisent pour ses vertus draînantes, détoxifiantes et même ... reminéralisantes.
Reportage de Philippe Fabrègues et Valérie Bour.