Un comité d'experts nissophiles a affiné et amélioré les critères d'attribution de ce label, crée en 1995, auquel les professionnels sont très attachés. Une vingtaine de recettes typiques. Pour obtenir ce label, chaque restaurant va devoir en proposer au moins trois sur sa carte dont un plat chaud.
Un gage de sérieux pour le client et pour l'établissement. A ce jour, une vingtaine de restaurants ont demandé le label. Ils vous proposeront de découvrir des recettes traditionnelles de l’authentique cuisine niçoise : pissaladière, salade niçoise, raviolis, gnocchi, daube, stockfish, ratatouille, farcis niçois, tourte de blette…
Intervenants:
- Jo Issautier Restaurateur niçois
- Denis Zanon Directeur de l'Office du Tourisme et des Congrès de Nice
