Des pleurotes cultivés en plein centre ville de Marseille grâce à du marc de café, c'est le projet d'une jeune sociéte qui connait déjà un certain succès.
Le champignon de Marseille, les grands chefs se l'arrachent déjà. Installée rue de la République, en plein centre ville, la première champignonnière produit déjà des champignons de qualité que l'on peut trouver par exemple sur les tables de l'Intercontinental.
Ces champignons 100% marseillais sont élevés grâce à du marc de café. L'objectif est une production de 10 tonnes par an.
Le champignon de Paris a trouvé son concurrent.
Reportage de Estelle Mathieu et Malik Karouche
La pleurote marseillaise, champignon élevé en plein centre ville à partir du marc de café. Reportage de Estelle Mathieu et Malik Karouche.
