Lorsque le Gault et Millau dévoile son palmarès, la plupart des Français peut se mettre à rêver - voire saliver- sans jamais mettre les pieds sous ce (cher) genre de table. Gastronomie à la Française : c'est parti. La Provence est bien côtée cette année.
Le cuisinier de l'année n'est pas de chez nous, soit. 6 tables provençales sont remarquables dans le guide jaune.
Dans la catégorie "4 toques" :
Jérôme Faure (Restaurant Champ des Lunes à Lauris 84)
Le chef Alexandre Mazzia (Restaurant AM à Marseille).
3 jeunes talents sont reconnus :
Coline Faulquier (restaurant La Pergola à Marseille)
Ippei Uemura (Restaurant Tabi no Yume à Marseille)
Noël Baudrand (Restaurant Relais 50 à Marseille)
Un talent de demain exerce dans le Vaucluse :
Mathieu Desmarest (Restaurant La Vieille Fontaine à Avignon)
