Premier salon des bières artisanales à Marseille, un marché en plein boom

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Le salon des bières artisanales s'est tenu lundi à Marseille. Le marché est en plein boom, le nombre des brasseurs en France a été multiplié par plus de 5 en dix ans pour répondre à la demande des consommateurs. 

Par Annie Vergnenegre

150 goûts à découvrir...  le tout premier salon des bières artisanales, qui s'est tenu ce lundi 12 février à Marseille, témoigne de l'explosion de ce marché en France. A peine 200 il y a dix ans, ils sont aujourd'hui quelques 1300 brasseurs artisanaux.

Amère, douce, fumée


La filière est en pleine croissance. Il faut répondre à la demande croissante des consommateurs, amateurs de ces bières de production locale :  

Dire une blonde, une brune, une ambrée, ça n'a aucun sens, une couleur n'est pas un goût

explique la zythologue Elisabeth Pierre, la bière c'est d'abord une appellation, et c'est toujours un goût avant tout, la bière peut être amère, douce, fumée...." 
Le secteur est devenu majeur en France. Il représente environ 3 % du marché de la bière en France. 

Reportage de Valérie Chénine et Emmanuel Zini : 
(Intervants : Elisabeth Pierre zythologue, Mathieu Segui caviste, Pierre-François Maestracci
brasseur corse).

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