Les vendanges 2019 viennent de débuter dans le Var

Dans le Var, la fin août est synonyme de vendanges. A Ramatuelle elles ont débuté dans la nuit du 22 au 23 août. Elles devraient durer entre 3 et 4 semaines. 

Travailleurs agricoles lors des vendanges dans le Var, en septembre 2019
Travailleurs agricoles lors des vendanges dans le Var, en septembre 2019 © FTV / A.Dequidt

Les vendanges débutent dans le Var. Si pour les domaines viticoles de Pierrefeu, le ramassage des grappes de raisins débutera le mercredi 27 août, à Ramatuelle les vignerons ont déjà débuté.

 Une récolte qui débute de plus en plus tôt explique Florent Abramidès, vigneron à Ramatuelle : "Depuis quelques années, nous commençons entre la mi-août et la fin août. En 2017, nous avons débuté le 14 août et en 2018, le 20 août." 
Des vendanges précoces qui s'expliquent par le réchauffement climatique. 
 
Un réchauffement climatique qui pourrait compliquer la récolte 2019. Cette année, en effet, à cause d'un manque d'eau les grappes ont souffert d'un stress hydrique. Conséquence : le degré alcoolique pourrait augmenter, l'acidité totale, indispensable à la longévité d'un millésime, pourrait baisser, et le PH, nécessaire pour limiter l'oxydation, pourrait augmenter.


 
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