C'est donc une partie du vignoble de Puget-Ville dans le Var qui est le premier pour les vendanges cette année. On y récolte le grenache. C'est durant la nuit que le travail est effectué pour conserver au maximum la fraîcheur du raisin.
Depuis deux heures du matin, André Camous sillonne son domaine pour la récolte du raisin arrivé à maturité.
Ce viticulteur passionné depuis 45 ans nous explique qu'"actuellement on a les meilleures températures vers 6h30, 7h, là on a des températures idéales pour avoir du raisin frais. C'est le secret du rosé, il faut du raisin qui soit frais".
La sécheresse de plus en plus marquée inquiète. Il y a trente ans le raisin était récolté début septembre.
Les températures élevées ne sont pas sans conséquences sur le poids des grains. Ils sont 10% moins gros que l'an dernier.
Avec 175 millimètres de pluie depuis janvier, ce grenache a atteint le parfait équilibre entre le taux de sucre et l'acidité pour être ramassé.
Pour ce Côte de Provence, le 11 août est une date historiquement précoce.
Plus de 50% du volume est destiné à l'exportation notamment sur le marché américain.
