FEUILLETON - En immersion au coeur du Lycée hôtelier de Talence

Écrit par G. Coulon avec C. Roux
Publié le Mis à jour le

C'est le plus important lycée hôtelier d'Aquitaine avec près de 1 200 élèves. Plus d'une vingtaine de spécialités y sont enseignées dans les différents métiers, et ils sont très nombreux, de l'hôtellerie et de la restauartion.

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Le Lycée de Gascogne Hôtellerie et tourisme à Talence, est le plus important en Aquitaine par son effectif avec 138 professeurs ou formateurs. Prés de 1200 élèves, étudiants ou stagiaires de la formation diplomante sont accueillis chaque année. 43 ans d'existence, une vingtaine de spécialités. 

Une série proposée par Gilles Coulon et Jean-Michel Litvine
La mention complémentaire de la sommellerie enseignée au lycée de Gascogne à Talence concerne une quinzaine d'élèves chaque année. La sélection est rigoureuse mais ils sont quasiment assurés de trouver un travail après cette formation d'un an dans des établissements prestigieux.
Une série proposée par Gilles Coulon et Jean-Michel Litvine
Direction la formation spéciale des cuisiniers en desserts de restauration. Une quinzaine d'élèves se préparent pendant un an pour apprendre les techniques et les rudiments de ce plat de fin de repas trés convoité. Un enseignant est à l'origine de cette formation, voici son portrait :
Une série proposée par Gilles Coulon et Jean-Michel Litvine
Coup de projecteur sur les BTS 1ère année en restauration. C'est l'effet Top Chef qui attire ces jeunes dans cette voie exigeante mais trés prisée.
Une série proposée par Gilles Coulon et Jean-Michel Litvine



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