publicité

Escapade gourmande dans un téléphérique à Auron

Dîner dans un téléphérique, ça vous dit ? A Auron, c'est possible, mais pour le chef, c'est forcément toute une organisation à revoir.

  • Par Catherine Lioult
  • Publié le
© Raymond Chapelard

© Raymond Chapelard

Un repas gastronomique à 1600 mètres d'altitude, c'est le comble du chic. Et quand les agapes ont lieu dans un téléphérique, celui de Las Donnas à Auron, l'expérience devient alors inoubliable. Pas tenue de soirée pour les 12 convives mais des doudounes et des bonnets.

© Raymond Chapelard

© Raymond Chapelard


L'expérience gustative est au rendez-vous avec  par exemple en entrée, un carpaccio de coquilles Saint-Jacques, homard et mangue.

© Raymond Chapelard

© Raymond Chapelard


Pas si simple, pour le chef

Meilleur ouvrier de France, Jacques Rolancy travaille dans une cuisine aménagée dans le réfectoire de la gare du téléphérique. Le frigo est naturel, il suffit de mettre les denrées à l'extérieur.  La difficulté consiste plutôt à proposer des plats chauds dans une ambiance polaire. Il cuisine sous vide à basse température et le tour est joué.

© Raymond Chapelard

© Raymond Chapelard


Quant aux desserts, ils sont dressés à la dernière minute par le chef pâtissier Bruno Laffargue.
Un dîner au sommet, et un voyage vers les cimes de la félicité.


REPORTAGE FRANCE 2 : A.RICHIER, R.CHAPPELARD ET A.JEVUX

Dîner dans un téléphérique à Auron

Intervenants : des convives, Jacques Rolancy, meilleur ouvrier de France


 
  • Et si la principauté de Monaco devenait un grand potager ?

    Et si Monaco devenait d'un immense potager ? L'image peut prêter à sourire, mais à y regarder de plus près la transformation est déjà en cours. Depuis 6 mois, une jeune Monégasque fait pousser des tomates, des salades et autres cucurbitacées partout où elle passe.

    Mis à jour le 09/08/2016
  • À Fréjus, une tortue marine vient pondre au milieu des touristes

    Une tortue Caretta Caretta, dite tortue Caouanne, la plus commune des trois espèces de tortues marines vivant en Méditerranée, est venue pondre ses oeufs sur une plage de Fréjus, un fait rarissime sur les côtes françaises, a annoncé la commune du Var vendredi.

    Mis à jour le 06/08/2016
  • Une bande d'amis du Jura descend jusqu'à Fréjus en mobylettes

    C'est l'histoire d'une bande d'amis de Champagnole dans le Jura... Pour l'été, ils ont décidé de descendre jusqu'à Fréjus dans le Var mais... En mobylettes ! Partis le samedi 30 juillet, ils viennent de boucler leur périple ce vendredi soir.

    Mis à jour le 05/08/2016
les + lus