C'est la plus grande fête musulmane. L'Aïd el Kébir commence traditionnellement par le sacrifice du mouton, en écho à celui d'Abraham. Une période de forte activité dans les abattoirs de la région.
Cette fête commémore la soumission d'Ibrahim (Abraham dans la tradition juive) à son Dieu, symbolisée par l'épisode où il accepte d'égorger son fils unique Ismaël sur l'ordre de Dieu. Après son acceptation de l'ordre divin, le Dieu envoie l'archange Gabriel qui substitue au dernier moment l'enfant par un mouton qui servira d'offrande. En souvenir de cette soumission totale d'Ibrahim à son Dieu, les familles musulmanes sacrifient un animal selon les règles en vigueur.
Cette année, plusieurs responsables de mosquées avaient appelé au boycott pour protester contre les prix trop élevés de la viande. Un appel qui ne semble pas avoir été beaucoup entendu en Languedoc-Roussillon. Exemple à Perpignan :
