Huit chefs ont cuisiné dimanche sur le parvis de l'Hôtel-de-ville à Paris un brunch "anti-gaspi". 1.500 Parisiens y ont participé dans le cadre de la journée nationale de lutte contre le gaspillage alimentaire.
Des légumes destinés à la benne du marché de rungis, cuisinés par des chefs étoilés pour sensibiliser contre le gaspillage alimentaire... 1.500 brunchs ont été distribués gratuitement dimanche matin par des étudiants en gastronomie. Un concept de "cuisine anti-gaspi" qui s’étend dans la capitale.
Pour la cheffe Alessandra Montagne, il s'agit d'un défi à la fois économique et créatif. Pour l'occasion, elle a confectionné des ravioles avec des restes de poulets et des petits légumes. Sur le parvis de l'Hôtel-de-ville, pas question de jeter si il y a des restes. Equipée de camions frigorifiques, l’association "Le chaînon manquant" se charge de la redistribution des restes.
