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Finale mondiale du Bocuse d’Or : c'est parti !

Le concours a commencé avec les suédois, devant leur public
Le concours a commencé avec les suédois, devant leur public

Le plus prestigieux concours de gastronomie mondiale a commencé ce matin au salon Sirha. 

Par Mathieu Boudet

A partir d’aujourd’hui et pendant deux jours, 24 chefs de 24 nations s'affrontent dans le cadre du Salon international de la restauration, de l'hôtellerie et de l'alimentation (Sirha), à Eurexpo. La finale du prestigieux concours a commencé de matin avec l’équipe suédoise.

Course contre la montre

Le public suedois Chaque chef dispose de 5 heures et 35 minutes pour réaliser un « Poulet de Bresse aux crustacés » sur la base d’une interprétation de la fameuse recette lyonnaise du « Poulet aux écrevisses ». En deuxième partie de concours, les candidats devront préparer une assiette 100 % végétale, une nouveauté cette année, pour être en phase avec son temps.





L'affiche Les chefs sont encouragés par 3 000 supporters munis de banderoles, drapeaux et autres instruments de musique.

Créé en 1987 par Paul Bocuse, le concours fête ses 30 ans cette année. Il représente une soixantaine de concours nationaux et continentaux sur un cycle de deux ans, dont le point d'orgue se déroule invariablement à Lyon lors de la finale mondiale.

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