Italie : le “mercato centrale“, nouveau ”ventre” de Turin

Si vous faites partie des nombreux dauphino-savoyards qui se rendent chaque week-end en voiture, en train, ou même en lignes régulières de bus qui font depuis des années le voyage vers la capitale du piémont au départ de Grenoble, Lyon ou Chambéry, alors  vous connaissez les richesses en matière de fruits, légumes, épices, viandes ou poissons que vous pouvez découvrir sur le plus grand marché d’Europe, niché depuis toujours au cœur de Porta Palazzo, le quartier le plus métissé de la ville.

Mais vous ne connaissez peut-être pas encore, le nouveau temple de la gastronomie italienne qui vient de naître en son centre… ce "mercato centrale" qui a ouvert depuis 2 semaines et qui de 8 heures à minuit, quasiment tous les jours de l’année, vous permet de déguster les plats de quelques-uns des meilleurs artisans du goût italien.
 

L’idée vient d’un gastronome florentin, que nous avons rencontré pour vous alors, qu’il inaugurait son 3ème "mercato centrale" d’Italie. Traduisez, "marché central", une sorte de place idéale pour Umberto Montano qui a sélectionné lui-même les artisans boulangers, les pizzaioli, les bouchers et même… les chefs étoilés qui y travaillent.

Après avoir rencontré le succès à Florence en 2014, puis à Rome deux ans plus tard, voici que le concept du "mercato centrale" débarque à Turin, l’un des hauts de la gastronomie italienne : bonne visite dans le nouveau "ventre" de Turin.
 
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