Marchés aux truffes dans l'Yonne

Premier marché aux truffes de la saison à Noyers-sur-Serein dans l'Yonne.
La qualité est au rendez-vous, mais pas la quantité : il y a trois fois moins de truffes que l'an dernier et elles se se sont arrachées.

Tradition respectée dimanche 4 novembre 2012 à Noyers-sur-Serein dans l'Yonne, le premier marché aux truffes de la saison a attiré les amateurs, parfois venus d'autres départements.
Ce rendez-vous, qui existe depuis 2004, a acquis une réputation nationale grâce à la qualité des truffes de Bourgogne mises en vente. Toutes sont d'abord vérifiées et évaluées par les commissaires. 
Les acheteurs étaient bien là et les 17kg de truffes de cette première vente se sont arrachés en quelques minutes.
17kg seulement, contre 59 l'an dernier... Conséquence, des prix en hausse : entre 400 et 450 euros le kilo !

La Confrérie de la truffe de Bourgogne organise également le samedi 17 novembre, toujours à Noyers-sur-Serein, une soirée "omelette géante", puis un deuxième marché, le dimanche 25 novembre.
Ces marché sont ouverts à tous, ils permettent de découvrir ce champignon et de goûter des produits locaux.
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