Mardi 7 novembre 2017, le CFA La Noue de Dijon investit la foire gastronomique de Dijon.
Au programme : une présentation de réalisations sur la table de Lucullus réalisées par les différentes formations ainsi que des démonstrations à l'espace des Rencontres Gourmandes.
La table de Lucullus
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Les apprenti(e)s pâtissiers, boulangers, fleuristes y exposent leurs oeuvres.
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Les ATELIERS
C'est à l'espace des Rencontres Gourmandes que les apprenti(e)s concoctent quelques recettes devant les visiteurs. Ces réalisations sont suivies d'une dégustation, pour le plus grand bonheur des visiteurs !
Au menu du jour de l'atelier "Saveurs d'Asie"
- Porc laqué
- Soupe Tom Kah Gai
- Maki de saumon
- Brochettes de crevettes
Atelier d'art sur légumes et fruits, proposé par les bouchers / charcutiers-traiteurs (formateurs et apprentis)
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Atelier Mocktail" (cocktail sans alcool)
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Le principe : initiation sur la réalisation de cocktail sans alcool (mélange de saveurs, doses…)
Concours entre 6 participants afin de proposer le mocktail de son choix (choix du verre, de la composition, réalisation d'une brochette de fruits en accompagnement, argumentaire sur le choix des produits…)
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