Elle a connu une fin discrète, à la faveur de l'hiver. La distillerie Michel de Chapelle des Bois a coupé son alambic, de façon définitive après 4 générations. Mais l'histoire ne devrait pas en rester là.
Deux hommes ont entrepris de raviver la flamme. Ils ont racheté l'outil de travail et le nom du dernier producteur de gentiane de la région.
La gentiane, cette racine qui pousse en quantité dans la région et que des saisonniers auvergnats ont appris à distiller aux gens du cru.
Un nectar que d'autres ont entrepris de défendre. Deux passionnés qui nourrissent de grands projets pour une petite production, moins de 3000 bouteilles par an.
Voyez le reportage de Stéphanie Bourgeot et Fabienne Le Moing.
