Des tests de maturité ont été effectués par un laboratoire de Poligny et l'arrêté préfectoral est tombé : on pouvait dès aujourd'hui vendanger pour le crémant. Une semaine avant ce qui était prévu. Un viticulteur dans le sud du Jura vendange déjà. Plus au Nord, on attend encore quelques jours.
Aujourd’hui, l’appellation Crémant du Jura représente plus du quart de la production jurassienne des vins d’AOC. Reconnu AOC le 9 octobre 1995, le Crémant du Jura commercialise 2,7 millions de bouteilles par an.
Le début des vendanges du crémant dans le Jura était annoncé pour la semaine prochaine mais le raisin a mûri plus rapidement que prévu. Un reportage de Claire Schaffner et Hugues Perret. Avec Alexandre Rousselot : viticulteur, Nicolas Caire : viticulteur et Nicole Deriaux : viticultrice.
