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Belfort : Christian Greffier, un jeune grand chef et le Gault et Millau

A Belfort, Christian Greffier commence toujours sa journée de travail par une visite auprès de son boucher / © France 3 Franche-Comté / Didier Bert
A Belfort, Christian Greffier commence toujours sa journée de travail par une visite auprès de son boucher / © France 3 Franche-Comté / Didier Bert

28 cuisiniers de moins de 30 ans sont récompensés par un célèbre guide gastronomique, le Gault et Millau. Parmi eux, le Belfortain Christian Greffier. Portrait.

Par Raoul Advocat

Son restaurant s'appelle "la Fontaine des Saveurs". Tout est dit. L'amour des saveurs et des bons produits : une histoire de famille, chez Christian Greffier. Il raconte : 

 

Mes parents préféraient bien manger plutôt que de partir en vacances

Christian Greffier fait partie des 28 jeunes cuisiniers de moins de 30 ans qui ont été récompensés par le Gault et Millau. Pour la deuxième année, il a reçu la note de 12/20. Son autre objectif, un peu plus tard, est bien sûr le guide Michelin.

En attendant, tous les matins, le rite est immuable : il se rend chez son boucher. Une relation de confiance pour trouver les bons produits qui feront toute la différence, dans sa cuisine.
 

Christian Greffier Gault et Millau
Le Belfortain Christian Greffier a été remarqué par le guide gastronomique "Gault et Millau". Intervenants : Fabienne Gallucci, Christian Greffier. Reportage : Vanessa Hirson, Didier Bert et Marie Baschung. Montage : Marie Loir.








 

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